热牛奶皮冷藏还是冷冻保存好?

热牛奶皮冷藏保存更好，能保持柔软和奶香味，冷冻则容易变硬失去口感。

对比

冷藏保存：将热牛奶皮放入密封盒，冰箱冷藏3-5天内食用最佳。冷藏温度4度左右，能让牛奶皮保持湿润，表面微微发皱但不影响风味。每天吃时取出即可，无需解冻，方便快捷。

冷冻保存：牛奶皮冷冻后质地变硬，口感像干果，奶香味减弱。解冻时需提前1小时放冰箱，但仍难恢复原状。冷冻可保存1个月，但反复解冻会加速变质，不如冷藏新鲜。