红糖和红糖粉哪个好?

红糖块更适合炖煮和熬制，能慢慢释放甜味；红糖粉方便冲调，适合快速使用。

对比

红糖块：质地坚硬，需要敲碎或研磨后使用。保存时要注意防潮，受潮后容易结块。适合做红烧肉、炖汤等需要长时间加热的菜肴，甜味释放均匀。1块红糖约重50克，使用时可根据分量调整大小。

红糖粉：细腻易溶，直接加入水中或面粉里就能快速混合。开封后要密封保存，否则容易受潮结块。适合做红糖水、烘焙或调味，节省处理时间。1勺红糖粉约重10克，用量控制更精准。