牦牛肉和牦牛排骨哪个价格高?

牦牛肉的价格通常高于牦牛排骨。牦牛肉是纯瘦肉部分，适合切片或炖煮，市场需求大，尤其是火锅和烧烤用途广泛。而牦牛排骨带骨，烹饪后肉质较软，但骨头占比高，实际食用部分较少，因此价格相对较低。

对比

牦牛肉：牦牛肉是牦牛身上最值肉的部位，每公斤价格在80到120元之间。它的脂肪含量低，蛋白质丰富，适合多种烹饪方式，比如炒菜、涮火锅或做干巴。由于供应量有限，加上消费者偏好，价格一直较高。

牦牛排骨：牦牛排骨每公斤价格约50到80元。虽然炖汤或红烧很受欢迎，但骨头占了近三分之一，实际能吃的肉较少。养殖成本和运输费用相同，但排骨的出肉率低，所以价格比牦牛肉便宜不少。