鲍鱼放在冰箱保鲜好还是速冻好?

鲍鱼短期保鲜放冰箱冷藏即可，超过2天建议速冻。冷藏能保持肉质鲜嫩，但不宜久放；速冻可延长保存期，但口感稍差。

对比

冰箱冷藏：温度控制在4度左右，能保存鲍鱼2-3天。肉质保持弹性，适合立即烹饪，但存放时间过长容易变质，影响风味。适合短期食用的情况，比如当天购买第二天就烹饪。

速冻保存：零下18度冷冻可保存1-3个月。锁住新鲜度，但解冻后肉质会变硬，需要提前处理。适合批量购买或长期存放，比如节日备货或分多次食用。