云南小黄姜好还是山东大姜好?

云南小黄姜和山东大姜各有特点，云南小黄姜辛辣味浓，适合做菜调味；山东大姜肉质厚实，适合腌制或药用。选择哪种取决于用途。

对比

云南小黄姜：个头小巧，表皮光滑呈黄色，辛辣味强烈，姜汁丰富，适合炒菜、做姜茶或泡酒。它的香味浓郁，能快速提升菜肴风味。每100克含水量约85克，纤维较少，口感更细腻。云南气候湿润，生长周期短，一年可收获2-3次，产量较高。

山东大姜：块头较大，表皮略带黄褐色，辛辣味温和，肉质紧实，适合腌制姜片、做姜糖或入药。它的香味持久，耐储存。每100克含水量约80克，纤维较多，口感偏硬。山东气候干燥，生长周期长，一年只收获1次，产量较低。