粽叶用正面还是反面?

包粽子时，粽叶应该用正面。正面光滑有韧性，包裹米料时不易破损，密封性好，煮出来粽子口感紧实。反面粗糙，容易撕裂，还可能漏米。

对比

正面：粽叶正面光滑，颜色鲜绿，包裹时米料不易粘在手上，折叠后贴合紧密，煮制时不易散开，粽子形状完整。使用正面能减少粽叶破裂的风险，保证粽子煮熟后软硬适中。

反面：粽叶反面粗糙，纤维外露，折叠时容易撕裂，米料可能从缝隙漏出。煮制过程中，反面吸水性强，粽子容易过软，口感变差。反面还可能残留灰尘，影响卫生。