冰美式用热水还是冷水?

冰美式用热水制作。热水能更好地萃取咖啡的香气和风味，冷却后口感更清爽。冷水萃取时间长，味道偏淡，不适合做冰美式。

对比

热水：热水冲泡咖啡粉能快速释放油脂和风味物质，30秒内就能萃取出浓郁的咖啡液，加冰后风味层次丰富，喝起来醇厚带点酸，适合喜欢咖啡原香的人。

冷水：冷水需要浸泡12小时以上才能慢慢萃取，味道比较温和，几乎没有酸味，但咖啡味很淡，喝起来像水一样，适合不太能接受苦味的人。