自制月饼放冰箱还是常温?

自制月饼建议放冰箱保存，尤其是含糖量低或馅料新鲜时。冰箱能抑制细菌滋生，延长保质期至7天左右。若月饼含大量糖油，常温存放3天即可，避免变质。

对比

冰箱保存：低温环境减缓微生物繁殖，适合豆沙、莲蓉等馅料。月饼需密封防串味，取出后回温30分钟再食用，口感更佳。冷藏月饼保质期可达7天，但冷藏后皮可能变硬，影响酥脆度。

常温保存：适合高糖高油的月饼，如五仁、蛋黄莲蓉。室温下月饼风味更突出，但需避光防潮，2天内吃完最佳。超过3天易滋生霉菌，尤其南方潮湿地区风险更高。