绿豆放冰箱冷藏还是冷冻?

绿豆冷藏保存更合适，冷冻容易影响口感和发芽率。

对比

绿豆冷藏：温度控制在4-6度左右，能保持绿豆的干燥和新鲜度，存放3-6个月不会变质，煮出来的绿豆汤更香浓，发芽率也高。适合日常保存，随时取用方便。

绿豆冷冻：零下18度低温会让绿豆结冰，解冻后水分流失，煮的时候容易变软烂，失去原本的嚼劲。冷冻超过2个月，绿豆的香味会减弱，发芽率下降，不适合需要发芽的用途。