酱香和浓香型白酒哪个适合存放?

酱香型白酒更适合长期存放，因为其生产工艺复杂，酒体醇厚，稳定性高，存放后口感更佳。浓香型白酒虽也可存放，但时间不宜过长，否则香味会变淡。

对比

酱香型白酒：采用高温制曲、堆积发酵，酒体富含多种酯类和酸类物质，存放过程中持续发生化学反应，越陈越香。存放5年以上，酒体更柔和，酱香突出，适合收藏。存放环境需阴凉干燥，温度不超过20度，避免阳光直射。

浓香型白酒：以泥窖发酵为主，香味主体是己酸乙酯，存放初期香气浓郁，但超过10年，香味物质会分解，口感变淡。适合短期存放，3-5年为佳。存放时需密封严实，防止挥发，最好用陶坛储存，保持酒体稳定性。