饭菜放冰箱还是常温?

饭菜最好放冰箱保存，常温存放容易滋生细菌，尤其是夏天，2小时内就要冷藏，否则可能变质。

对比

饭菜放冰箱：低温环境能抑制细菌生长，延长食物保存时间。热菜放冰箱前可先放凉，盖上保鲜膜防止串味。冷藏饭菜一般能保存2-3天，再次食用时要彻底加热。

饭菜放常温：室温下细菌繁殖速度快，尤其是肉类和含蛋类菜肴，超过4小时就可能不安全。常温存放会让饭菜加速变味、变干，营养也会流失。夏天更要注意，高温环境下风险更大。