腊肉应该放在冰箱的冷藏还是冷冻好?

腊肉放在冷冻保存更好，能延长保质期3-6个月，保持风味和口感。冷藏只能放1-2个月，容易变质。

对比

冷冻：将腊肉用保鲜袋密封后放入冰箱冷冻室，温度保持在零下18度左右。这样能有效抑制细菌生长，防止腊肉变味或发霉。冷冻后的腊肉质地更紧实，切片时不易散开，适合长期存放。每次取用后尽快放回，避免反复解冻影响品质。

冷藏：腊肉放在冷藏室（0-4度）可以短期保存，但时间不宜超过2个月。冷藏环境湿度较高，腊肉表面容易出油或发黏，风味也会慢慢流失。开封后最好在1周内吃完，否则可能产生异味或滋生细菌。适合近期食用的腊肉选择冷藏更方便。