广式竹升面买干的还是湿的好吃?

广式竹升面买干的比湿的好吃。干的竹升面经过晾晒，面条更筋道，煮后口感弹牙，汤底吸收更均匀。湿的面条含水量高，煮后容易变软，失去嚼劲，且保存时间短，容易变质。

对比

干的竹升面：面条经过晾晒处理，水分减少，内部结构更紧实。煮制时需要煮3-5分钟，面条吸饱汤汁后依然保持弹性，适合搭配浓郁的牛腩或云吞汤底。保质期长达6个月，方便储存，随时想吃都能煮出新鲜口感。

湿的竹升面：面条含水量高，质地较软，煮2-3分钟就会变烂，失去竹升面特有的嚼劲。汤底容易稀释，味道不够浓郁。保质期仅3-5天，需尽快食用，否则容易发酸或发霉。