黑鱼和鲈鱼哪个好些?

黑鱼和鲈鱼各有优势，选择取决于烹饪方式和口味偏好。黑鱼肉质紧实，适合红烧、炖煮，味道浓郁；鲈鱼肉质细嫩，适合清蒸、香煎，口感清淡。

对比

黑鱼：黑鱼刺少，处理方便，适合老人小孩食用。它的蛋白质含量高，每100克含约19克蛋白质，脂肪含量较低，适合健身人群。红烧黑鱼汤汁浓郁，配米饭很下饭。

鲈鱼：鲈鱼刺稍多，但肉质鲜嫩，清蒸能保留原汁原味。它的维生素D含量丰富，每100克含约500国际单位，有助于钙吸收。香煎鲈鱼外酥里嫩，搭配柠檬汁更清爽。