电炖锅是紫砂好还是白陶好?

紫砂电炖锅保温性能更好，适合长时间炖煮；白陶电炖锅导热快，适合快速加热。

对比

紫砂电炖锅：紫砂材质密度高，热量散发慢，炖煮时能均匀受热，锁住食材营养。炖汤时小火慢炖2小时以上，汤汁依然滚烫，适合炖煮肉类、药材等需要长时间加热的食材。使用3年后内壁不易开裂，但重量较重，清洗时需小心。

白陶电炖锅：白陶材质轻便，导热快，加热10分钟内就能达到沸腾温度，适合煮粥、炖甜品等短时间烹饪。使用1年后可能出现轻微变色，但价格比紫砂便宜20%左右。清洗方便，但保温时间短，炖煮后需尽快食用。