榴莲放冰冻还是冷藏保存?

榴莲建议冷藏保存，冰冻会破坏果肉口感。完整榴莲可放冰箱3-5天，取出后尽快食用。若需长期保存，可将果肉分装冷冻，但解冻后风味会变淡。

对比

冷藏保存：榴莲果肉在4℃环境下能保持柔软质地，香甜味更浓郁。完整榴莲带壳存放可防止水分流失，切开后的果肉用保鲜膜包好能隔绝空气，避免串味。冷藏期间每天检查一次，发现异味或软化需立即处理。

冰冻保存：零下18℃冷冻能延长保存至1个月，但果肉会结冰晶体，解冻后变得松散，甜度下降30左右。冰冻榴莲适合做甜品，直接食用口感发硬。反复解冻会加速变质，建议分小份冷冻，一次用完。