金华火腿切块后冷藏还是冷冻?

金华火腿切块后建议冷冻保存，能延长保质期3-6个月。冷藏只能存放1-2周，且容易滋生细菌。冷冻时用保鲜袋密封，防止水分流失和串味。

对比

冷冻：切块后用保鲜袋分装冷冻，肉质紧实，风味保持较好。取出后无需解冻直接烹饪，适合长期存放。温度控制在-18℃以下，可保存半年左右。

冷藏：适合短期存放，1-2周内吃完。需用保鲜膜包裹，避免接触空气导致表面干燥。但冷藏环境下火腿易氧化，脂肪会轻微酸败，影响口感。