原切和整切牛排哪个好?

原切牛排更好，因为它保留了牛的自然纹理和风味，肉质更紧实，烹饪后汁水丰富。整切牛排经过重组，可能添加粘合剂，口感稍逊，但价格更实惠。

对比

原切牛排：从整块牛肉直接切割，未经处理，保留了牛肉的原始结构和风味。烹饪时外焦里嫩，汁水锁得更好，每口都能尝到牛肉的天然香气。适合追求高品质和口感的食客，价格较高，但物有所值。

整切牛排：由小块牛肉重组压制而成，可能添加少量胶水或调料。口感稍软，风味不如原切浓郁，但价格便宜，适合预算有限或喜欢嫩滑口感的人。烹饪时容易散开，适合快炒或煎制。