白凉粉做冰粉放冰箱冷冻还是冷藏好?

白凉粉做冰粉放冷藏更好，冷藏温度在4-6度左右，能让冰粉凝固成爽滑的口感，同时保留Q弹的质地。冷冻会让冰粉变得过硬，口感像冰块，失去原有的风味。

对比

冷藏：冷藏后的冰粉质地均匀，用勺子挖起来顺滑，入口即化，夏天吃特别解暑。冷藏时间约2小时就能凝固，适合现做现吃，不会结冰碴，味道清新自然。

冷冻：冷冻会让冰粉快速结冰，表面硬邦邦，内部可能还有冰渣，吃起来像吃冰块一样，凉意过重，容易刺激肠胃。解冻后还会出水，口感变稀，失去原本的爽滑感。