鱿鱼白色还是红色的新鲜?

鱿鱼新鲜时身体呈现半透明的乳白色，表面带有自然的光泽。如果鱿鱼变成暗红色或出现斑点，说明已经不新鲜了。

对比

新鲜鱿鱼：身体呈乳白色，肉质紧实有弹性，表面光滑无黏液，闻起来有淡淡的海腥味。烹饪后肉质脆嫩，口感清爽。

不新鲜鱿鱼：身体变成暗红色或发黑，肉质松弛无弹性，表面黏滑且有异味。烹饪后肉质变硬，口感发柴，甚至有酸味。