铸铁和合金哪个好些?

铸铁和合金各有优势，选择哪个更好取决于具体用途。铸铁导热好、耐用，适合做锅具；合金强度高、轻便，适合工业和航空航天。家里做饭选铸铁，机器零件选合金。

对比

铸铁：铸铁含碳量高，质地坚硬，耐高温，适合长时间炖煮和煎炒。它的重量大，导热均匀，能让食物受热更均匀。铸铁锅用得越久越不粘，但保养需要涂油防锈，价格相对便宜，一般家庭厨房用得很合适。

合金：合金是由金属和其他元素混合而成，强度高、重量轻，耐腐蚀。飞机、汽车和建筑常用合金材料，因为它能承受高压和恶劣环境。合金种类多，价格差异大，有些高端合金价格是铸铁的几倍，但使用寿命长，适合专业领域。