太和豆豉和永川豆豉哪个好?

太和豆豉和永川豆豉各有特色，选择哪个更好取决于个人口味偏好。太和豆豉味道偏咸鲜，适合炒菜或调味；永川豆豉则香味浓郁，常用于蘸料或蒸菜。

对比

太和豆豉：产自四川，颗粒饱满，咸味突出，发酵时间较短，约30天。适合搭配肉类或蔬菜，能提升菜肴的鲜味，但辣度较低，喜欢清淡口味的人更偏爱。

永川豆豉：来自重庆，质地软糯，香味醇厚，发酵时间较长，约60天。常用于制作火锅蘸料或蒸鱼，辣度适中，喜欢浓郁风味的人更倾向选择。