雪花酥是速冻还是冷藏好?

雪花酥建议冷藏保存，能保持酥脆口感和新鲜度。

对比

冷藏：将雪花酥放入冰箱冷藏，温度控制在4度左右，可存放7天左右。冷藏能防止油脂氧化，避免变硬，口感保持松软香甜，适合短期食用。

速冻：放入冰箱冷冻，温度零下18度，能存放1个月以上。但速冻后雪花酥容易变硬，需要回温才能恢复口感，且解冻后表面可能出现糖霜融化，影响外观和风味。