蒸笼和蒸箱哪个好?

蒸笼和蒸箱各有优势。蒸笼适合少量蒸制，保留食物原味，操作简单；蒸箱容量大，控温精准，适合批量烹饪或需要精确火候的菜品。

对比

蒸笼：竹制或铝制，蒸汽循环自然，食物受热均匀，蒸出的包子馒头口感松软。体积小，收纳方便，适合家庭日常使用。缺点是容量有限，一次只能蒸少量食物，长时间使用需加水。

蒸箱：电控设计，温度可调范围广，从40度到100度都能设置，适合蒸鱼、蒸蛋等需要低温慢火的菜品。容量大，可多层同时蒸制，效率高。缺点是体积大，占用厨房空间，价格较高，清洁稍复杂。