酱牛肉应该冷藏还是冷冻保鲜好?

酱牛肉冷藏保存3-5天，冷冻可保存3个月。冷藏能保持肉质鲜嫩，适合短期食用；冷冻延长保存时间，但口感会稍差。

对比

冷藏：酱牛肉放入冰箱冷藏室，温度控制在0-4度，能保持肉质原有的弹性和香味。3天内食用最佳，超过5天容易滋生细菌。每天取用方便，适合家庭日常烹饪。

冷冻：将酱牛肉用保鲜袋密封后冷冻，温度保持在-18度以下。保存时间长达3个月，适合大批量制作。解冻后肉质会变干，香味有所流失，需要重新加热调味才能恢复部分口感。