自制果冻是冷藏还是冷冻好?

自制果冻冷藏保存最好，口感Q弹有嚼劲。冷冻会让果冻变硬，解冻后容易出水，影响风味和质地。冷藏温度控制在4度左右，能保持果冻的滑嫩状态，一般可存放3天左右。

对比

冷藏：果冻在冰箱冷藏室保存，温度较低但不会结冰。这样能保持果冻原有的弹性和水分，吃起来清凉爽滑，不会变硬或出水。冷藏保存的果冻风味更稳定，颜色和形状也不容易变化。适合日常存放，随时取用方便。

冷冻：把果冻放进冷冻室，温度过低会让它完全冻硬。解冻后果冻会变得软塌塌，水分流失严重，口感变差，甚至出现冰渣。冷冻还会破坏果冻的分子结构，导致分层或变稀。除非需要长期保存，否则不建议冷冻果冻。