山羊跟绵羊哪个适合弄烧烤?

山羊更适合烧烤，肉质紧实有嚼劲，脂肪少，烤出来香而不腻。绵羊脂肪多，烤的时候容易出油，口感偏软。

对比

山羊：山羊的肉比较瘦，纤维粗，烧烤时需要腌制入味，烤制时间稍长。肉质有嚼劲，适合喜欢口感实在的人。一只成年山羊约30到40公斤，能提供足够分量。烧烤后外焦里嫩，香味浓郁，适合重口味调料。

绵羊：绵羊脂肪含量高，肉质细嫩，烧烤时容易熟，但烤多了会显得油腻。一只绵羊约50到60公斤，出肉率高，但烤制时要注意控制火候。口感偏软，适合喜欢鲜嫩口感的人，调料不宜太重。