银杏果储存晒干还是冷冻好?

银杏果晒干后储存更合适，冷冻容易导致果肉变软，影响口感。晒干能去除多余水分，延长保存时间，同时保持果肉紧实。冷冻虽然能短期保鲜，但解冻后风味会变差。

对比

晒干储存：银杏果晒干后水分减少，不易发霉变质。放在通风干燥处，能保存半年以上。果肉保持坚硬，适合煮粥或炒菜。晒干过程简单，阳光充足时只需3-5天，成本低且操作方便。

冷冻储存：银杏果冷冻后果肉会变得松软，解冻后容易出水，口感变差。需要用保鲜袋密封，防止串味。冷冻只能保存2-3个月，时间久了会失去香味。适合短期保存，但解冻后风味不如晒干的好。