乌鱼和巴沙鱼哪个好?

乌鱼和巴沙鱼各有优势，选择哪种取决于个人需求和偏好。乌鱼肉质紧实，营养较高，适合喜欢浓郁口感的食客；巴沙鱼价格便宜，刺少易处理，适合日常烹饪或预算有限的情况。

对比

乌鱼：乌鱼生长周期较长，一般需要2年以上才能上市，因此成本较高。每100克含蛋白质约20克，脂肪含量较低，适合注重健康的人群。烹饪时适合红烧、炖汤，能保持肉质鲜嫩，但价格比巴沙鱼贵3到5倍。

巴沙鱼：巴沙鱼是速生鱼类，半年左右即可上市，产量大导致价格实惠。每100克含蛋白质约15克，脂肪含量稍高，但刺少肉嫩，适合老人和孩子。煎炸、清蒸都很方便，一公斤价格约20元，是性价比高的选择。