冰糖葫芦用白糖还是冰糖?

时间:01-18人气:19作者:歌者与猫

冰糖葫芦用冰糖熬制更合适,冰糖甜度低、色泽透亮,熬制时不易发苦,成品晶莹剔透。

对比

白糖:白糖甜度高,熬制时容易焦化,颜色发黄,成品可能发苦,且粘稠度较低,裹在山楂上不够均匀。

冰糖:冰糖甜度适中,熬制时火候易控制,成品色泽红亮透明,糖衣脆硬不粘牙,口感更清爽。

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