天然气灶具红外线和明火的哪种好?

天然气灶具红外线比明火更好，加热更均匀省气，清洁也方便。

对比

红外线灶具：加热时火焰看不见，热量通过陶瓷板传递，锅底受热更均匀。耗气量比明火灶少20左右，适合长时间炖煮。表面光滑，油污一擦就掉，不用清理火孔。但升温速度慢，爆炒时火力稍弱。

明火灶具：火焰直接接触锅底，升温快，爆炒火力猛。锅底容易出现局部过热，受热不均匀。耗气量较高，火孔容易被汤汁堵塞，清理麻烦。火焰颜色发黄时可能燃烧不充分，产生一氧化碳风险。