养驴和养牛哪个市场大?

养牛的市场规模更大，需求更广泛。牛肉、牛奶、牛皮等产品在餐饮、食品加工和制革行业都有大量应用。养驴的市场相对较小，主要集中在驴肉和驴皮（如阿胶原料），消费群体有限。

对比

养牛：全国每年出栏肉牛超过5000万头，牛奶产量达3600万吨。牛肉价格稳定，每斤30元左右，养殖周期短，6-12个月可出栏。牛肉火锅、牛排等餐饮形式普及，牛皮用于制鞋、服装，产业链完整，覆盖全国城乡市场。

养驴：年出栏量不足100万头，驴肉消费集中在北方地区，每斤价格约50元，但需求量低。驴皮主要供应阿胶生产，受中药材市场波动影响。养殖周期长，需3年以上才能出栏，规模化程度低，多散养为主，市场半径小。