焙烤和风焙烤哪个适合烤面包?

焙烤更适合烤面包，因为它的温度控制更精准，能均匀加热，让面包外皮酥脆内里松软。而风焙烤虽然加热快，但容易让面包表面过干，影响口感。

对比

焙烤：焙烤通过上下火直接加热，温度稳定在180到200度之间，面包受热均匀，膨胀效果更好。烤出来的面包表皮金黄，内部组织细腻，适合制作吐司、法棍等需要外脆内软的面包。整个过程大约需要30到40分钟，成品卖相和口感都很稳定。

风焙烤：风焙烤用热风循环加热，温度可达220度以上，加热速度快，但水分流失多。面包表皮容易变硬，内部可能不够湿润，适合烤饼干或披萨，不太适合需要柔软口感的面包。烤制时间短，约15到20分钟，但成品容易干硬。