红菇要买大个的还是小个的?

买红菇选大个的更好，肉质厚实口感佳，炖汤煮菜都合适。小个的红菇虽然价格便宜，但香味淡，炖煮后容易散开，不够入味。

对比

大个红菇：个头饱满，每朵直径约5-8厘米，肉质厚实，炖煮后汤色红亮，香味浓郁，适合煲汤或红烧。价格较高，但营养和口感都更胜一筹，买一斤能吃3-4次。

小个红菇：个头较小，直径约2-3厘米，香味较淡，炖煮后容易变软，适合炒菜或做馅料。价格便宜，一斤能吃5-6次，但整体风味稍逊，适合预算有限的家庭。