虾皮买回来放冰箱冷藏还是冷冻?

虾皮买回来应该放冷冻保存。冷冻能抑制细菌生长，保持虾皮的新鲜度和口感。冷藏只能短期存放，容易导致虾皮变质或变味。

对比

冷冻保存：将虾皮放入密封袋或保鲜盒，挤出空气后冷冻。这种方法能保存3个月以上，虾皮依然保持干爽鲜香。解冻后可直接使用，不影响风味。

冷藏保存：虾皮放入冰箱冷藏室，最多存放7天。时间长了会受潮发黏，还可能出现异味，甚至滋生细菌，不适合长期保存。