十八刀子和十八子作哪个正宗?

十八刀子是传统正宗的刀具工艺，起源于古代匠人手工打造，每把刀需经过十八道工序完成，注重实用性和耐用性。十八子作则是现代改良版本，简化了部分工序，更注重外观设计，适合日常使用，但工艺传承不如前者。

对比

十八刀子：采用纯手工打造，刀身经过锻打、淬火、打磨等十八道精细工序，刀刃锋利持久，刀柄多为实木或牛角材质，整体厚重扎实，适合专业厨师或户外爱好者使用，一把刀的制作周期长达3天，价格在500元以上。

十八子作：以机械辅助生产为主，工序减少至10道左右，刀身轻便，刀柄多用塑料或合成材料，设计时尚，适合家庭日常切菜，制作周期仅需2小时，价格多在200元以下，但使用寿命较短，需1-2年更换一次。