海螃蟹蒸熟了保存还是直接冷冻好?

海螃蟹蒸熟后冷冻保存更好，这样可以保持肉质鲜美，避免细菌滋生。直接冷冻生螃蟹会导致水分流失，口感变差，解冻后也容易变质。

对比

蒸熟后冷冻：将螃蟹彻底蒸熟后冷却，用保鲜袋密封冷冻，可保存3个月左右。这样螃蟹的肉质紧实，风味锁在体内，解冻后加热即可食用，方便快捷，适合长期保存。

直接冷冻生螃蟹：生螃蟹直接冷冻会破坏细胞结构，水分结冰膨胀导致肉质松散。解冻后蟹肉变软，鲜味流失，腥味加重，保存时间短，1个月内需食用完毕，口感和营养都不如冷冻熟螃蟹。