茶叶蛋绿茶好还是红茶好?

茶叶蛋用红茶煮更好，红茶的浓郁味道能充分渗透蛋壳，让蛋肉更入味，颜色也更漂亮。绿茶味道清淡，煮出来的蛋香味不足，颜色也不够红亮。

对比

红茶：红茶发酵程度高，茶汤颜色深红，味道醇厚。煮茶叶蛋时，红茶的香气和色素会慢慢渗入蛋壳，让蛋白变成漂亮的茶色，蛋黄也带着茶香。茶叶蛋经过几小时慢煮后，红茶的甜润和微涩能完全吸收，吃起来咸香带点茶味，越嚼越有滋味。

绿茶：绿茶未经发酵，茶汤清澈，味道清淡。煮茶叶蛋时，绿茶的香气很快挥发，蛋肉吸收到的味道很淡，颜色只是微微发绿，不够诱人。绿茶的涩味比较重，容易掩盖鸡蛋本身的鲜味，吃起来茶味不浓，反而有点寡淡，不如红茶煮的茶叶蛋香浓可口。