菜油清澈一点的油好,还是浓一点的?

菜油清澈一点的更好，说明杂质少，精炼程度高，油烟点也更高，适合高温烹饪。浓一点的油可能含有更多杂质或未精炼成分，油烟大，容易产生有害物质。

对比

清澈的菜油：颜色浅，质地纯净，高温下稳定，不易冒烟，适合炒菜和油炸。杂质少，对身体更友好，保存时间长。

浓一点的菜油：颜色深，可能含有较多杂质或未完全脱胶的物质，油烟大，烹饪时容易产生刺鼻气味，影响菜肴口感。