平底锅还是圆底锅好?

平底锅更适合日常家庭烹饪，尤其适合煎蛋、烙饼等需要均匀加热的食物。圆底锅则更适合中式爆炒，能更好地翻炒食材，火力集中。

对比

平底锅：锅底平坦，受热均匀，适合煎、烙、煎炸等烹饪方式。比如煎蛋时蛋液不会流到锅边，烙饼时受热一致，不会出现外焦里生的情况。锅体轻便，适合燃气灶和电磁炉，清洗也方便。

圆底锅：锅底呈弧形，设计适合中式爆炒，能集中火力，翻炒时食材不易粘锅。适合炒菜、炖汤，尤其适合用明火灶具。锅体较重，需要搭配专用支架，但炒出来的菜更香，受热快，节省燃气。