鱼肚和鱼鳔哪个好?

鱼肚和鱼鳔各有好处。鱼肚口感Q弹，适合炖汤或红烧，味道鲜美。鱼鳔富含胶原蛋白，美容养颜，适合煮汤或凉拌。选择看个人喜好，想尝鲜选鱼肚，注重养生选鱼鳔。

对比

鱼肚：鱼肚是鱼的胃部，质地厚实，炖煮后软糯Q弹，红烧汤汁浓郁。每100克含蛋白质约50克，脂肪低，适合喜欢浓郁口感的人。价格较高，常用于高档菜肴，如佛跳墙。

鱼鳔：鱼鳔是鱼的呼吸器官，富含胶质，煮汤后汤汁黏稠，口感顺滑。每100克含胶原蛋白约30克，对皮肤好，价格适中，适合日常养生，如鱼鳔瘦肉汤。