茭白保存放冷藏还是冷冻?

茭白建议冷藏保存，冷冻会破坏口感。冷藏温度控制在4度左右，用保鲜袋装好能放5天。冷冻会让茭白变软，炒菜时容易出水，失去清脆感。

对比

冷藏：茭白放冰箱冷藏室，用保鲜袋装好密封，能保持3到5天。温度保持在4度左右，茭白不会变黑，炒出来还是脆的。每天检查下袋子有没有水珠，及时擦干能延长保存时间。

冷冻：茭白放冷冻室虽然能存1个月以上，但解冻后会变得软塌塌的。炒菜时出水多，味道变淡，颜色也不好看。冷冻还会让茭白纤维断裂，吃起来像煮过一样，失去原本的鲜甜。