电磁炉和天然气灶哪个炒菜温度高?

电磁炉炒菜温度更高，能达到300摄氏度以上，而天然气灶一般在200摄氏度左右。

对比

电磁炉：通过电磁感应直接加热锅具，升温速度快，火焰集中，温度控制精准。炒菜时锅底温度迅速飙升，适合爆炒等高温烹饪方式，但容易局部过热，需要不断调整火力。

天然气灶：通过火焰加热锅具，温度分布相对均匀，但受限于燃气流量和空气混合比例，最高温度不如电磁炉。炒菜时火力稍弱，更适合炖煮或煎炸等需要稳定火候的烹饪方式。