饴糖和白砂糖哪个好?

饴糖和白砂糖各有优势。饴糖口感软糯，带有麦芽香气，适合做传统糕点。白砂糖甜味纯粹，易溶解，用途广泛。选择取决于用途和口味偏好。

对比

饴糖：由大米或玉米发酵制成，颜色偏黄，质地黏软。甜度较低，回味微香，常用于拉丝糖、年糕等传统食品。热量比白砂糖略低，但含少量矿物质。适合喜欢温和甜味和传统风味的人。

白砂糖：甘蔗或甜菜提炼，纯度高，洁白细腻。甜味直接浓郁，易溶于水或油，适合烘焙、饮料和烹饪。热量高，几乎不含其他营养素。适合追求甜味纯粹性和便捷性的人。