烤蛋糕的模具方形还是圆形好?

方形模具更适合烤蛋糕，因为受热均匀，切分方便，适合做芝士蛋糕或磅蛋糕。圆形模具则更适合装饰，比如生日蛋糕，但切分时容易浪费边角料。

对比

方形模具：方形模具四个角能让热量快速渗透，蛋糕内部烤得更均匀。方形蛋糕切分时可以切成规整的小块，适合多人分享。方形模具还适合做芝士蛋糕，底部不容易塌陷。方形模具的边角设计让蛋糕更容易脱模，不会出现圆形模具常见的粘连问题。

圆形模具：圆形模具烤出的蛋糕外形更圆润，适合做生日蛋糕或装饰蛋糕。圆形模具的弧度设计让奶油涂抹更顺滑，适合裱花。圆形模具的容量计算更简单，直径20厘米的模具能装约1公斤蛋糕糊。圆形模具适合做戚风蛋糕或海绵蛋糕，但切分时边缘部分容易浪费。