椴木银耳和雪花银耳哪个好?

椴木银耳比雪花银耳更好，因为它的营养更丰富，口感更佳，且种植过程更天然。

对比

椴木银耳：椴木银耳生长在天然椴木上，吸收树木的养分，胶质浓稠，泡发后体积大，煮后软糯滑嫩。每100克干银耳含约8克蛋白质，泡发后能膨胀10倍以上。价格较高，适合炖汤或甜品，营养更全面。

雪花银耳：雪花银耳多在培养基中种植，生长周期短，价格便宜。泡发后体积较小，胶质较少，口感偏脆。每100克干银耳含约5克蛋白质，适合快速煮食，但营养和风味不如椴木银耳。