风味酒曲和甜酒曲做出的米酒哪个更好?

风味酒曲做的米酒酒香浓郁，层次丰富；甜酒曲做的米酒甜度高，口感清爽。两者各有特色，选择取决于个人口味偏好。

对比

风味酒曲：这种酒曲发酵时间长，产生的风味物质多，米酒带有明显的酒香和微酸，适合喜欢复杂口感的人。酿造时需要严格控制温度，发酵约7天，酒精度可达15度以上，适合搭配菜肴饮用。

甜酒曲：发酵速度快，3天左右就能完成，糖分保留多，米酒甜味突出，酒精度低，约5-8度。口感温和，适合直接饮用或作为甜品基底，但风味相对单一，缺乏层次感。