芹菜放冷藏还是冷冻保存?

芹菜放冷藏保存更合适。冷藏温度在0-5摄氏度之间，能保持芹菜的水分和脆度，存放时间约7-10天。冷冻会导致芹菜细胞结构破坏，解冻后变软，适合烹饪但不适合生吃。

对比

冷藏保存：将芹菜用湿纸巾包裹后装入保鲜袋，放入冰箱蔬果层。温度控制在4摄氏度左右，能维持芹菜的新鲜度和脆度，适合短期存放。每天检查湿度，避免过干或过湿。这种方法能保留芹菜的香味和口感，适合凉拌或做沙拉。

冷冻保存：将芹菜焯水30秒后快速冷却，切成小段放入冷冻盒。温度在零下18摄氏度以下，可存放3-6个月。冷冻后芹菜质地变软，适合煮汤或炒菜，但不再适合生食。解冻时需提前取出，自然回温后使用。