土豆削皮蒸还是不削皮?

土豆蒸之前削皮更好，口感更细腻，也方便后续调味。

对比

削皮土豆：削皮后土豆表面光滑，蒸出来不会带皮渣，口感更软糯。适合做土豆泥或直接蘸酱吃，颜色也好看。削皮还能去掉泥土和农药残留，更干净卫生。削皮需要花点时间，但成品更精致。

带皮土豆：带皮蒸能保留更多营养，尤其是皮上的纤维和矿物质。蒸好后剥皮也方便，手撕的土豆带点焦边，味道更香。适合做整菜或烤土豆，省去了削皮的麻烦。但皮上的泥土需要仔细清洗，否则影响口感。