莲子放冰箱冷冻还是冷藏?

莲子冷藏保存即可，冷冻会导致质地变硬，影响口感。

对比

冷藏：莲子放在冰箱冷藏室，温度约4度，能保持3-5天的新鲜度。冷藏环境湿度适中，莲子不会脱水，也不会过度吸湿，口感软糯适中。适合短期存放，随时取用做甜品或煲汤，方便快捷。

冷冻：莲子冷冻在零下18度，可保存半年以上。但冷冻会让莲子内部水分结冰，解冻后质地变硬，口感发柴。需要提前解冻，过程麻烦，不适合日常频繁使用。长期保存虽方便，但风味和口感会打折扣。